通過東北散白酒的透明度能看出什么？你知道嗎？今日小編就在這里給我們說說這其中奧妙。

白酒屬于蒸餾酒，高溫蒸餾之后，酒體應(yīng)該是弄清、透徹的，優(yōu)良白酒以清亮透明、無懸浮物、無沉淀者為好。假如看上去污濁，那么酒體肯定是呈現(xiàn)了缺陷。

老酒在陳年老化進程中由于酯化效果，會產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，溫度下降時，這些物質(zhì)在酒中的溶解度下降，會析出的白色結(jié)晶，當(dāng)溫度升高，沉淀物便會消失。此類沉淀并非蛻變，不影響飲用。

在白酒生產(chǎn)進程中，還會由于水質(zhì)、釀制設(shè)備不潔、乃至不純香精等原因，使酒體摻入雜質(zhì)。假如酒中含有白色絮狀和粉塵狀沉淀物，晃動后酒體變污濁，長時間不能弄清，此類白酒就不宜飲用了。

一、什么白酒不上頭？

白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般而言，選用自然發(fā)酵、手工釀制的純糧食白酒，由于它沒有燒制進程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中乙醛和雜醇油含量十分低，喝后不易上頭。

二、為什么白酒喝久了簡單上火？

劣質(zhì)白酒的成分簡直就是酒精和水，維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素含量十分少，經(jīng)常喝這樣的白酒，會引起體內(nèi)養(yǎng)分缺少，從而引起一些疾病。能夠嘗試像蕎麥酒、果酒、葡萄酒、原漿白酒、黃酒等養(yǎng)分豐富的酒。

三、為什么白酒可助催眠？

白酒對人神經(jīng)系統(tǒng)有著冷靜的效果，尤其是純糧原漿白酒。以純糧食為質(zhì)料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了很多谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕失眠、多夢、頭痛等癥狀，對睡覺有利。

四、為什么運動后喝白酒能緩解疲憊？

人運動后體內(nèi)會產(chǎn)生很多乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲憊。白酒能擴張血管，它的蛋白質(zhì)氨基酸含量極為豐富，能與體內(nèi)乳酸發(fā)作蛋白質(zhì)磷酸化反響，從而加快乳酸代謝，能有效地緩解疲憊。

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