桶裝酒的氣味和滋味是評(píng)價(jià)散酒質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，應(yīng)在常溫下進(jìn)行，開(kāi)瓶后立即進(jìn)行品嘗。2009年散白酒發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)白酒的產(chǎn)量在03-08年幾年時(shí)間里，從300多萬(wàn)噸到08年的500多萬(wàn)噸，09年到10月就是500多萬(wàn)噸，相信在未來(lái)的3-5年，中國(guó)白酒產(chǎn)量可以以每年8%左右的態(tài)勢(shì)增長(zhǎng)。